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手术后不能吃什么

华夏养生小编健康 2023-03-03 17:15:02

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手术后不能吃什么1

说到做手术后不能吃什么，不少人只是很笼统的知道不能吃辣椒、生姜等食物，但具体做手术后不能吃什么，不少人都答不上话。下面小编为您介绍做手术后不能吃的食物。

不同手术有不同的忌口需要

1、骨科类手术后饮食不能吃高脂肪、辛辣食物，以好消化为宜，应该适当补充粗纤维、钙质。

2、消化系统手术后饮食应该避免一些蛋白粗纤维或植物粗纤维的摄入。宜清淡和细腻，这时需要考虑的是利于胃肠道的功能重建和恢复。

3、产妇手术后避免食用性寒凉食物，宜选择性温热的食物，来促进体力恢复、活血化淤，以及促进子宫收缩。可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料，辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材。

4、心血管手术后不宜食用猪肉、牛肉此类含较多饱和脂肪酸的食物。此时宜进食富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物，以利于使血管通畅，减少栓塞形成。

5、婴幼儿身体功能尤其是消化系统尚未发育完全，因此术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物，而适量减少碳水化合物的比例。

做手术后不能吃的发物

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：

1、食用菌类。主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、禽畜类。主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

3、果品类。主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

4、海腥类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

5、蔬菜类。主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

手术后吃什么伤口愈合快

手术后饮食上应该注意些什么呢?英国着名营养学家简·克拉克女士在英国《每日邮报》撰文回答：

首先，应保证摄入足够的蛋白质，如瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆类食品等，同时还要摄入一些淀粉类的物质，如面条、米饭、土豆等。一碗面条、一片奶酪、一个三明治，只要保证每顿饭有上述两类食物，就会很有效。

新鲜水果蔬菜富含植物纤维，对防止手术后的便秘有好处。维生素C，β-胡萝卜素也利于伤口修复。

胃口不好可每天吃5餐。两餐之间吃水果，如半个苹果、少量蔬菜。下午喝汤如什锦蔬菜汤、蘑菇玉米汤等。休息时吃上一点巧克力和坚果。每天补充1-3次的硫酸锌或葡萄糖酸锌，每次200-220毫克。同时建议补充10微克的维生素D。

手术后不能吃什么2

民间关于“发物”有很多传说，比如感冒发烧不能吃，手术后不能吃，对于什么是发物也有各种不同说法，鱼、虾、牛羊肉、狗肉、螃蟹、香菇等都被列入“发物”的名单。

那究竟什么是“发物”？

齐鲁医院营养科专家赵莎莎表示，“发物”传统上指能“助邪发病”的食物，具有加重疾病变化的特点，特别能诱发旧病宿疾的食物。在现代医学中没有这方面的说法。发物在民间和各个地区、甚至同一地区人们对其定义也是各不相同。所谓的发物可以分为几大类：过敏、高糖、辛辣刺激三类。

过敏最明显的就是海鲜了，所以很多海鲜被归为发物。海鲜中的一些物质容易致敏，有些人吃了海鲜，容易发生腹泻、皮肤痒等过敏症状。久而久之，海鲜就被冠上了“发物”的名号。对于术后或疾病恢复期的患者来说，鱼虾是优质蛋白丰富的食物，是非常好的食物来源，而且鱼虾肉较嫩，不易引起大便干结，对于术后尤其是肠道术后的病人是非常适合的。如果内陆地区不吃海鲜的患者，在术后避免过敏的发生风险，建议不要尝试新食物，尤其是过敏体质的人。

芒果、荔枝、龙眼等被列为发物，多因这些食物是高糖食物，在口腔中容易引起细菌的滋生，引起口腔的不适感。同时带果壳的水果表皮容易带尘土或细菌等，进入口腔可能会引起口腔溃疡。所以，我们在食用之前将果皮清洗干净，一次进食量不要过大，尤其是吃完以后多用清水漱口，可明显减轻口腔不适。

辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒、大蒜等常被患者视为大忌，这类食物进食过多可能会刺激胃肠道，让人不舒服，有时还会引起腹泻。在术后早期尽量少吃这类刺激性食物，随着身体的康复，是完全可以食用的。在很多疾病的治疗指南中，没有明确表示辣椒等刺激性食物是绝对禁忌。相反，低剂量的辣椒素对某些消化不良有一些改善作用。

专家提醒，经历了手术创伤需要补充优质蛋白，如果此时总是担心摄入“发物”而使得营养不良，最终会延误患者的康复。

手术后不能吃什么3

大多数人一生中都会经历或大或小的手术，不论是哪种手术都是一个创伤过程，可能导致一系列代谢变化，让体内营养物质的分解代谢增强，机体对蛋白质的需求增加，所以术后患者的营养和饮食非常重要。手术之后该怎么吃才有利于康复？传统的不吃发物、吃软烂稀食有道理吗？春雨君讲给你听~

发物一说，不可信

传统的做法是在手术后禁止病人吃发物，理由是发物影响伤口愈合。春雨君搜索后发现，发物的定义五花八门，没有统一说法。大多数资料都把香菜、葱、姜等调料，鱼虾蟹等海鲜，牛肉、羊肉、鸡、鸭等肉类归到了发物类，更有甚者将苹果、橘子、李子这样的水果，以及我们常吃的牛奶鸡蛋都归到了发物一类。

实际上，没有科学证据证明，被归为发物的食物会影响伤口愈合，反而它们中富含优质蛋白的肉类、海鲜正是术后病人所需要的。禁止吃这些“发物”会大大限制病人的食物种类和多样化，导致蛋白质和能量的缺乏，病人容易出现营养不良的情况，反而不利于术后恢复。

软烂稀食不利于康复

有部分人在手术后，也不分是针对什么部位的手术，都吃稀饭、细软的汤面、喝汤不吃肉，理由是这样的饮食好消化、易吸收。实际上汤水多的食物很容易占据胃容积，会限制能量和蛋白质的摄入，总吃汤水多的食物，不容易满足术后患者的营养需求。

营养不良对术后患者危害大

在我国，由于意识不足和缺乏指导，外科手术患者营养不良的比例是很高的，约为20%～80%，对于年龄＞65岁、恶性肿瘤患者、胃肠道疾病患者、病理性肥胖患者这个概率更高。营养不良不仅会延后康复的时间，还会损害器官的生理功能，使患者的总体医疗费用增加，影响患者的生活质量，值得重视。

术后病人最应该注意的饮食要点

对于术后不能自主进食、有严重代谢障碍风险的人群，临床营养科会给予肠外营养支持或肠内（也就是静脉注射）营养支持，其余的大多数手术患者可以较快的恢复正常饮食。恢复正常饮食后怎么吃？最好的做法是咨询临床营养医生，根据您的实际情况和具体手术类型制定营养方案。如果没有这个条件，自己安排饮食，一定要记得摄入足量的蛋白质。

术后患者处于应激、创伤或感染状态，患者的蛋白分解增多，出于伤口愈合的需要，急性期蛋白合成增加，必需氨基酸需求量会相应增加，所以术后患者对蛋白质，尤其是优质蛋白质的需求远高于普通人群，普通人每天仅需要0.8-1.0g/kg的蛋白质，但是术后患者需要1.5-2.0g/kg的蛋白质。

1.5-2.0g/kg蛋白质是什么概念呢？我们假设有一名女性术后患者，体重为55kg，根据计算手术后她每天需要摄入82-110g蛋白质，而一个同样体重的健康成年女性，每天仅需要摄入44-55g蛋白质，也就是说一个术后病人需要摄入的蛋白质远远超出健康人。

我们一起来看看获取100g蛋白质所需要的食物，让大家对如何获取足量蛋白质有个概念。100g蛋白质折算成食物约为牛奶300ml 鸡蛋2个瘦猪肉150g 蔬菜500g 鱼/虾160g 豆腐100g 主食200g（以上食物都为生重），这比一个健康女性每日食用的肉蛋奶豆的量要大。由此可见对于大多数人来说，在手术之后需要比平时摄入更多的蛋白质类食物。如果没有胃口吃下这么多食物，可以在医生的指导下使用特殊医学营养食品来补充能量和蛋白质。

春雨君最后再次强调，不要为了避免“发物”而错失富含优质蛋白质的食物。可以将食物烹饪至软烂，但是不鼓励吃“占胃”的稀食。

参考资料：

1. 中华医学会肠外肠内营养学分会. 成人围手术期营养支持指南. 《中华外科杂志》 , 2016 , 54 (9) :641-657

2. 蔡威译. 临床营养基础. 围手术期患者营养支持：412-416

文：大王

题图来源：123rf图库